Bruine bonen behoren tot een van de bekendste bonen en worden over de
hele wereld gegeten. De bruine boon wordt vaak gegeten omdat ze smakelijk
zijn en in veel gerechten worden verwerkt. De bruine boon is kleiner en
ronder dan de witte boon en wordt vaak gebruikt als basis voor bruine bonensoep.
Bereidingswijze
Gekookte bruine bonen:
- Was de bonen en laat ze 8 uur weken in 1 liter water
- Laat de bonen ongeveer 1,5 uur koken tot ze gaar zijn
- Afgieten en opdienen
Bruine bonen zijn ook heerlijk in een bruine bonensoep!
Gezondheid
Peulvruchten (waaronder bruinen bonen) zijn gezond omdat ze weinig vet en
veel eiwitten en voedingsvezels en andere complexe koolhydraten bevatten.
Ook zijn ze rijk aan vitamines en mineralen. Het advies is om eenmaal per week
peulvruchten te eten. Het is ook nog eens een goede vleesvervanger!