Peen staat in de top tienlijst van meest geconsumeerde groenten in ons land. Door de verschillende typen is peen als één van de weinige groentes (bijna) jaarrond van eigen bodem verkrijgbaar.
Zo veel waspeen heb je nodig
Reken 2-3 stuks waspeen per persoon. Er gaan ongeveer 10-15 waspenen in een kilo, afhankelijk van de grootte.
Zo bewaar je waspeen goed
Waspeen is in de koelkast in een papieren of (composteerbare) plastic zak 6-10 dagen bewaarbaar.
Tips & tricks voor het gebruik van waspeen
"Heeft u ook worteltjestaart?" Voor gebruik de penen wassen. Je kan ze vervolgens schrappen of de schil er met de dunschiller afhalen. Verwerk de penen in plakken of stukjes. Peen vormt samen met in hele kleine stukjes gesneden ui en bleekselderij vast onderdeel van mirepoix, die in boter wordt gebakken en dient als smaakmaker in de bereiding van oa sauzen en stoofschotels.